重庆快乐十分号租选:夏季飲食要順應五運六氣 夏季養生知識

來源:本站整理 發表時間:2018-05-04 00:59:45 閱讀:

重庆快乐十分走 www.ffced.com   從《黃帝內經》五運六氣理論來看,2016年為丙申年,本年常規運氣特點為水運太過,少陽相火司天,厥陰風木在泉。今年夏季有其特殊之處,本身水運太過,再加上“土氣”來報復,土屬于“濕”,南方很多地區正在經歷的洪水之災,讓我們對此論述印象深刻。此外,《黃帝內經·素問·五常政大論》記載“其變冰雪霜雹”,此前許多實際氣象資料,也證實了今年多地反復出現冰雹天氣。

夏季飲食要順應五運六氣

  在運氣因素影響下,今年可出現“邪害心火”,臨床多見身熱煩心躁悸、譫妄心痛,甚則腹大脛腫等癥,夏季(相當于“三之氣”,大約5月20日至7月22日這一時段)受司天在泉,相火、風木之氣,火淫風勝,容易出現發燒、耳聾、心慌、心痛、眩暈、各種出血癥、外科瘡瘍、膿腫、咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、紅眼病、針眼等熱性眼疾,甚至容易出現猝死。

  《黃帝內經·素問·臟氣法時論》載:“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合則服之,以補精益氣。”針對今年夏季的時令和運氣,以及易上火、多寒濕兼挾風熱,心病、脾胃病多的特點,我們在飲食起居方面需要做一些調整,順時頤養,以安然度夏。具體到今年夏季的運氣食藥調理上,應遵《黃帝內經》“以咸補之,以甘瀉之”法則。根據這一原則,推薦大家今年夏天跟著“運氣”吃。

  食歲谷以全其真

  《黃帝內經·素問·至真要大論》主張“司歲備物”,即根據不同年份主司氣運的變化特點而采收、儲備相應藥物,可提高用藥療效。中醫有“藥食同源”之說,食物也有“四氣”“五味”之別。

  那么具體應根據運氣怎么吃呢,《黃帝內經·素問·六元正紀大論》有“食歲谷以全其真,避虛邪以安其正”“食歲谷以全真氣,食間谷以辟虛邪”等論說,所謂歲谷、間谷,即是稟當年之氣運而生長的谷物。結合《圣濟總錄·卷二運氣·丙申歲圖》,今年夏季“歲谷宜丹,間谷宜豆”。順應運氣特點,應該吃一些清少陽相火的食物,多吃一些豆類。根據食物性味歸經與功效,推薦以下豆類:

  赤小豆:也叫赤豆、紅小豆。味甘酸,性平,入心、小腸經??衫?,和血排膿,消腫解毒?!睹獎鷴肌芳竊兀?ldquo;主寒熱,熱中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下脹滿。”《日華子本草》認為其可“治煩,解熱毒,排膿,補血脈”,與今年運氣致病病機治則頗合。

  黑豆:又名烏豆。味甘,性平。入脾、腎經。有利水活血、祛風、清熱解毒等功能。李時珍認為:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水消脹下氣、治風熱而活血解毒。”《本草綱目》有“常食黑豆,可百病不生”之贊譽。也符合“以甘瀉之”的運氣治則。

  以上二種豆類,可以各取適量,或配合薏苡仁熬湯、煮粥食用。

  兩款時蔬調運氣

  紫菜:《本草從新》載其“甘咸,寒”,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心等作用。李時珍《本草綱目》載“病癭瘤腳氣者宜食之”,清人王孟英《隨息居飲食譜》認為紫菜“和血養心,清煩滌熱,治不寐,利咽喉,除腳氣癭瘤,主時行瀉痢,析醒開胃”,性味上亦合“以咸補之,以甘瀉之”調攝大法。

  此外,紫菜營養價值很高,富含維生素A、B、C和鈣、鐵等微量元素和多糖,有“神仙菜”之美譽,多糖具有增強細胞免疫和體液免疫功能,微量元素與磷脂可軟化血管。適合水腫、高血壓、心血管疾病、乳腺小葉增生、乳腺纖維瘤人群以及各類腫瘤患者食用。因紫菜含碘高,對于非缺碘原因引起的甲狀腺腫大、甲狀腺結節人群應慎服。紫菜配合蝦皮、雞蛋、鴨蛋、瘦肉等做湯食用,營養均衡,可口不膩,堪為一道佳肴。

  茭白:又稱高瓜,古人稱“菰”。它的種子叫菰米,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一?!噸芾?middot;天官·膳夫》記載:“凡王之饋,食用六谷”,可見其地位與價值。茭白與莼菜(水葵)、鱸魚并稱“江南三大名菜”。明人張岱《西湖夢尋》載:“法相寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無比。”茭白味甘、微寒,具有祛熱、生津、除濕、通利之功效。唐代孟詵《食療本草》載其“利五臟邪氣”,可治療“疬瘍,目赤,熱毒風氣,卒心痛”等。此外,茭白含有大量營養物質,富含粗蛋白、維生素、多種氨基酸和豆醇等。針對今年容易出現“邪害心火”、瘡瘍、喉痹目赤等病癥,茭白可收藥食兩擅之功。茭白可以炒肉絲、炒雞蛋,也可清炒、油燜、涼拌,有些地方以嫩茭白做湯,做法多樣,以適合個人口味為佳。

  應時瓜果有講究

  古代名人如孔子、朱熹等,都十分強調食物的應時性,這實際上也是屬于廣義運氣食歲谷的范疇。現代由于大棚種植技術的發展,各種蔬菜瓜果常常是四季都有,“時食”的概念逐漸淡化。為此推薦食用一些夏季應時果蔬如下:

  西瓜:有消暑除煩止渴、散熱解毒、利尿作用。西瓜皮具有清暑解熱、止渴、利小便的功效,是一道不錯的佐餐菜,可以涼拌,也可以炒肉片、蝦仁等;外用還可以治療痱子,藥食兼顧。

  黃瓜:可清熱解毒,生津止渴,利尿消腫,有“濟世良藥”之譽,富含鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素,可涼拌佐食,亦可作水果。

  菜瓜:富含鈣、磷、鐵和多種維生素,具有清熱、利尿、清暑、益氣等功效,可參照黃瓜吃法。

  冬瓜:性涼,味甘淡,可利水化痰,清熱解毒,清心明目,消腫。做湯、清炒、炒火腿、燉排骨等皆宜。

  苦瓜:青者性寒,味苦;熟者性平,味甘,《滇南本草》載其“瀉六經實火,清暑,益氣,止渴”,還有降脂、降糖之效,尤其適合高血壓、糖尿病等人群。平時可選擇焯水涼拌或炒肉片。

  絲瓜:味甘、性涼,《本草綱目》載“煮食除熱利腸”,可解熱毒,通經絡,行血脈,化痰濕,清炒、做湯皆宜。

  南瓜:南瓜的營養極其豐富,《滇南本草》載其性溫,味甘,入脾、胃二經,具潤肺益氣等作用。清炒南瓜絲,或南瓜炒肉片,美味可口。此外,南瓜藤味甘平,性微寒,含胡蘿卜素、粗纖維素等營養成分?!侗靜菰儺隆吩仄?ldquo;平肝和胃,通經絡,利血脈,滋腎水”,可“治肝風,和血養血,調經理氣,兼去諸風”。清炒南瓜藤是夏季一道不錯的養生佳蔬。

  總之,今年容易出現心腦血管、脾胃疾病,夏天容易出現在外表現為上火、甚至寒熱往來,在內伴隨脾胃虛寒的發病特點。尤其是有高血壓、冠心病、胃腸疾病等基礎病或脾胃虛弱者,注意不要過食冷飲、西瓜等寒涼食物,否則容易誘發發病或心腦血管事件。

  此外,由于夏季陽氣外泄,吃過多寒涼食物,可致寒邪內伏,產生伏邪,秋天易出現腹瀉。尤其是今年,水運太過,寒濕流行,土氣來復;加上“在泉之氣”為厥陰風木,容易出現木克土。種種因素都會影響到脾胃功能,所以更應注意??梢允實弊羰成?,取其辛溫之性味,以制寒溫中。

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