重庆快乐十分怎样才中:夏季養生食譜:鮮韭香菇 夏季養生食譜

來源:本站整理 發表時間:2018-04-07 01:33:17 閱讀:

重庆快乐十分走 www.ffced.com   立夏之后天氣逐漸變熱,人體消耗也隨之加大,人往往會覺得疲倦,此時養生保健尤為重要。今天為大家推薦一道夏季養生食譜——鮮韭香菇。香菇素有“山菌之王”之稱,具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。不少古籍中都記載香菇可“益氣不饑,治風破血和益胃助食”,所以多吃香菇有和胃、健脾、補氣益腎的功效,其與韭菜搭配,再加上中性的芥花油,香味怡人,爽心潤口。

  在烹制菜品之前,先普及一下油的知識。本食譜推薦使用加拿大的芥花油。芥花油具有味道中性、質地輕、顏色淡且耐熱(煙點為242度)的特點。同時,芥花油中的飽和脂肪含量僅為橄欖油中的一半,且不含反式脂肪和膽固醇。芥花油中不飽和脂肪酸的含量在所有烹飪油中是最高的(93%),亦含有大量的維生素E。

夏季養生食譜:鮮韭香菇

  另外需要提醒的是,夏季是心臟病的高發期,所以更要注意養心。研究證明,每天食用大約1.5茶匙的芥花油便足以起到對心臟的?;ぷ饔?,可有效預防心腦血管疾病的發病風險。現在,快來學習一下這道健康佳肴的做法吧!

  食材:

  主料:香菇(小金錢菇)、韭菜

  加拿大芥花油:300 mL

  香菇(小金錢菇):200克

  韭菜:100克

  香蔥:50克

  姜:50克

  花雕酒:20 mL

  清水100 mL

  鹽:15克

  糖10克

  雞粉:5克

  生粉:100克

  鍋具:

  35厘米家用炒鍋

  步驟:

  1、香菇(小金錢菇)用溫開水泡開,控水。

  2、用生粉將香菇輕輕揉搓洗凈,生粉既可以使香菇更鮮嫩,同時可去除其自身帶有的泥沙。用清水沖凈。

  3、用刀去除香菇根部,然后在面上打十字花刀,壓干水分。

  4、韭菜略摘、洗凈,切小段;蔥姜切末。

  5、炒鍋洗凈,開火燒熱,倒入加拿大芥花油,油溫至8成熱時將香菇放入,炸至干香,一定要炸干水分。撈出香菇,鍋中留少許底油,剩油倒入碗中,留做他用。

  6、炒鍋放入蔥姜煸香,烹料酒,倒入清水,放入炸好的香菇。

  7、鍋開后,放入鹽調味,改小火,焅透,放入糖和雞粉拌勻。

  8、將焅好的香菇與過水后的韭菜拌在一起,裝盤即成。

  小貼士:

  因這道菜需要炸至,所以用油量較大,但實際用油不多,炸香菇剩下的油可以烹炒其他菜肴。

  為了增加色彩,裝盤時可以撒一些鮮紅椒粒,當然,亦可不放。

 

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  • 18-11-01 / 夏季養生食譜 / 閱讀:316
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