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重庆快乐十分开奖记录查询表:今日臘八 來說說臘八粥里的“養生經” 四季養生

來源:本站整理 發表時間:2018-01-25 09:30:05 閱讀:

重庆快乐十分走 www.ffced.com   農歷十二月初八是我國一年一度的傳統節日——臘八節。臘八節都會有吃臘八粥的習俗。我國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。人們會在白米中攙入較多食材,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁……種類達二十余種。正因其豐富的食材,營養價值也是不容小覷的。

今日臘八 來說說臘八粥里的“養生經”

  臘八粥用料豐富,故又叫“八寶粥”、“五味粥”。一碗粥里面就有七八種原料,甚至二三十種。平日里,我們吃的主食原料單調,營養價值相對較低,而臘八粥這樣豐富的食材,其營養價值是一般主食無法媲美的。
 

  各種粗糧、豆類、堅果、水果干等都可以入粥,輕輕松松就實現了主食的多樣化,取長補短,使攝入的營養素全面均衡。臘八粥不僅食材豐富,顏色也是五彩繽紛。食療養生學認為“五色入五臟”,只有多種顏色的食物,才能全面地滋養我們機體的各個系統。
 

  除此之外,臘八粥體積大,質地濃稠,能給胃帶來飽腹感,而它的能量比大米飯、白饅頭低,適合減肥人群。
 

  臘八粥營養成分知多少
 

  臘八粥中加入的各種食材,都有其營養價值,有利于養生。臘八粥的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥。糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的作用,適用于脾胃功能低下者。薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功效。
 

  經常食用對慢性腸炎、消化不良等病癥有良效。而且薏米富含膳食纖維,有預防高血壓、高血脂、中風及心血管疾病的功效。小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小米,對改善睡眠有良好的效果。

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  豆類是臘八粥的配料,常用的有黃豆和赤小豆?;貧購鞍字?、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養十分豐富,并且具有降低血中膽固醇,預防心血管病,預防骨質疏松等多種功能。
 

  赤小豆和黃豆一樣營養豐富,而且具有健脾燥濕、利水消腫之功效,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
 

  花生和核桃是臘八粥中不可缺少的原料?;ㄉ視?ldquo;長生果”的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能,對于營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、產婦乳少、大便燥結等有食療作用。
 

  核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食欲。核桃中的磷脂,對腦神經有很好的保健作用。而且核桃含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。
 

  臘八粥中的果仁也有食療作用。桂圓肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素等營養素,能夠營養神經和腦組織,調整大腦皮質功能,改善失眠和健忘癥等。大紅棗具有養血安神的作用。身體虛弱、神經衰弱并伴有失眠的人,經常吃大紅棗對身體很有益。枸杞子有平補肝腎、調節血脂的作用。
 

  臘八粥中食材豐富,營養價值高。如果再加羊肉、狗肉、雞肉等肉類,能使臘八粥的營養滋補價值倍增。而且胡蘿卜、芋頭、青菜、木耳等蔬菜也都可以加入臘八粥,使營養素更加全面均衡。

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  選食材因人而宜有講究
 

  但是我們在食用臘八粥的時候還是有一些注意事項,而且臘八粥種類繁多,臘八粥里的原材料不同,功效就不同,適用的人群也不同,這里就來為大家介紹一下。
 

  當我們在食用臘八粥時需要注意一些問題。首先干果雖好,也不宜多放。臘八粥里加入一些桂圓肉、葡萄干、蜜棗等材料,可使粥的品味更高,味感更好。但是這些干果含糖量高,對于現在較多人不宜多食,尤其是對于已經有糖尿病的人而言更要節制。其次,脾胃虛弱的人不要多吃粘食。
 

  臘八粥中通常都加入糯米,以增加粘糯的口感,但是不易消化。因此脾胃虛弱的人尤其是有潰瘍性疾病的人,一定不要貪食粘糯的食物。再者,我國煮粥有加堿的習俗,可以使粥比較粘稠,也容易爛。但是幾乎所有的維生素都有遇堿破壞的特點,所以煮粥加堿這個做法應當淘汰。
 

  臘八粥里“五色入五臟”
 

  臘八粥里的材料不同,最后呈現的顏色不同,功效也不同。
 

  黃色的臘八粥有健脾胃的功效,主要食材有小米、燕麥、花生、土豆。小米和胃溫中,非常適合脾胃虛弱的人吃。但是小米粥的口感不好,可在里面加燕麥,燕麥同樣有益肝和胃的效果?;ㄉ蟮娜砝?,同樣好吃。如果胃部不適而且睡眠也不好,可再加些土豆塊,既可健脾養胃,還可安神。如果想口感再好點,可以搭配芝麻、紅棗之類的食物。
 

  黑色的粥有補肝腎的作用。冬天的時候需要吃點補腎益氣的食物,可以買些黑色的食物煮粥吃,如黑米、黑豆、黑芝麻,還有核桃、栗子、山藥、黑花生,它們都是養腎固本的好食材。除此之外,黑米中含有豐富的維生素B1和維生素B2,膳食纖維含量也較多,比較適合糖尿病和心血管疾病患者。
 

  黑豆更是一種高蛋白、低能量的食物。黑芝麻和核桃對于腦力勞動者更應補充一點,具有健腦益智的作用。煮黑色粥的時候還要放些大米,最好是糙米,這樣既美味,又有健脾養胃的作用。
 

  需要注意的是黑豆和黑米不容易煮熟,可以提前泡好,但是泡過的水不要倒掉,煮粥的時候加進去,或者用高壓鍋煮。
 

  手腳涼的人可以煮紅色的粥吃。冬天手腳涼多與氣血不足有關,那就多吃點紅色的食物,可把紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥里,吃起來也非??煽?。
 

  需要注意的是紅豆比較難煮,最好提前浸泡4小時以上,高壓鍋微火煮半小時,然后再將紅棗、枸杞、桂圓分別放入再煮10分鐘,這樣煮出來的粥又糯又滑,香甜可口,也容易被胃腸吸收。如果正趕上月經期或者產后期,可在食用的時候加些紅糖,具有溫經活血的作用。
 

  食療養生學認為“五色入五臟”,不同顏色的食物,屬性是不相同的,歸經也不同,它的養生保健的功效也是不相同的。選擇合適的食材,做出美味的臘八粥,達到自己想要的保健功效。

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