開麻辣燙餐飲加盟店的流程?麻辣燙加盟

來源:本站整理 發表于:2018-09-03 10:32:29 閱讀:
如何開麻辣燙?時下麻辣燙成為人們最愛的特色小吃,小本生意賺錢快,很多人都想嘗試,那么如何開麻辣燙?開麻辣燙餐飲加盟店的流程有哪些?想開餐飲加盟店的朋友不妨好好了解一下:
開麻辣燙餐飲加盟店的流程?
 
如何開麻辣燙?物資準備:
 
小吃車、煤氣(電磁爐或煤爐),大湯桶、煮鍋、保鮮柜、保鮮膜(袋)、托盤、碗筷勺(附加部分一次性的)、竹簽、調料碗(罐)、原材料(包括串串原材料和鍋底原材料)。
 
如何開麻辣燙?經營流程:
 
一、采購:
 
1、制作鍋底的原材料:骨頭、郫縣豆瓣、生姜、干辣椒、花椒、八角、三
 
奈、桂皮、小茴、鹽、味精等。
 
2、制作貨品的原材料:土豆、海帶、豆筋、豆腐皮、木耳、蔬菜類、金針
 
菇、平菇、炸豆腐、蓮藕、肉丸類、鮮肉類、內臟
 
類。
 
3、硬件設備:小吃車、大湯桶、煮鍋、保鮮柜、保鮮膜、托盤、碗筷勺、
 
竹簽、調料碗等。
 
二、制作:
 
1、熬湯鍋。串串香的鍋底調制非常簡單,只需將郫縣豆瓣和生姜放在鍋中
 
加菜油炒香,再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等,摻入鮮骨頭湯燒沸即可。此項工作由***與員工餐廳提前一天做好準備。
 
2、穿串串食材。菜品洗凈切好后,用竹簽串連在一起,每串穿3~5片或
 
3~5節不等。并將葷菜或難煮熟的菜品提前用開水煮至8分熟,分類存放于保鮮柜中。此項工作由經營部南門熟食員工上午十點至十二點間準備。
 
三、售賣:
 
1、價格:根據串串香市場價格,結合南門熟食產品價格定位特色,建議素
 
菜一元一串,葷菜兩元一串,此等價位容易被大眾接受。
 
2、方式:打包或現吃。根據客人現實需求,用白色食品袋或塑料碗(建議
 
加0.5元包裝盒費)打包。
 
3、地點:南門熟食。該地客流量較大,有長廊及桌椅供游客提供方便。
 
麻辣燙合作商選對開店的位置自然保證人流量多,潛在的消費資源也就穩定,而不同的地段所產生的人流不同,潛在的消費資源也不一樣,所以開麻辣燙店的新手要搞清楚這一點。


麻辣燙加盟費店如何選址?
 
一、交通要素
 
對于新手來說選址時首先要分析交通條件,交通條件是影響零售店選擇開設地點的一個重要因素,它決定了麻辣燙店經營的順利開展和顧客購買行為的順利實現。從麻辣燙店經營的角度來看,對交通條件的評估主要有以下兩個方面:
 
1.是否有足夠的停車場所可以利用。外國絕大多數購物中心設計的停車場所與售貨場所的一般比率為4:1。如果不是購物中心地點,對停車場所的要求可以降低,零售店可以根據自己的要求做出決策。
 
2.商品運至商店是否容易。這就要考慮可供商店利用的運輸動脈能否適應貨運量的要求,并便于裝卸,否則貨運費用的明顯上升,會直接影響到商店的經濟效益。
 
二、分析客流規律
 
客流量大小是一個麻辣燙店成功與否的關鍵因素??土靼ㄏ鐘鋅土骱頹痹誑土?,麻辣燙店選擇開設地點總是力圖處在客流最多,最集中的地點。
 
三、分析競爭對
麻辣燙店周圍的競爭情況對零售店經營的成敗產生巨大影響,因此在商店選擇開設地點時,必須要分析競爭對手。當然,作為麻辣燙店的選址地點還是盡量選擇在商店相對集中且有發展潛力的地方,集中在一起的商店群相互間既存在競爭,又有著合作,應善于權衡把握這種關系。
 
四、其他方面
 
麻辣燙合作商在選址時要考慮的問題還很多,如:要知道繁華地段不一定是好店址。即使是車水馬龍,但并不是聚客的地方。與麻辣燙店未來發展相關的地帶才值得去選擇。店址周圍是否有停車位或非機動車位,停車位數量有多少,店址是否有獨立的門面和出入口,還有店面的租金,形狀,水電,消防設施,這些都是經營者必須慎重調查清楚的。