重慶人愛吃的七家火鍋店?火鍋加盟

來源:本站整理 發表于:2018-08-28 10:18:11 閱讀:
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
 
2016年5月,“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首,本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
重慶美食眾多,來到重慶自然是要一一吃個遍的,否則怎么能說自己是來過重慶的呢?而在眾多的美食中小編就來推薦幾家重慶本地人愛吃的火鍋店吧。
 
怎么看這家火鍋店是重慶人愛吃的呢?自然是看隊伍排的有多長,人氣有多旺了。
 
重慶人愛吃的七家火鍋店?
 
第一家大龍火鍋
 
這是一家蒼蠅館,對于重慶人來說裝修、環境什么的都不重要,重要的是味道到底如何。這是一家真正不靠顏值只靠實力站立在市場上的火鍋店。
 
 
第二家礦火鍋
 
這家火鍋坐落在破敗巷子深處,居民樓腳下搭了個棚就開賣了!真的是蒼蠅館子。想要去感受的朋友們請做好心里準備。
 
 
第三家麥香園火鍋
 
這家火鍋和其它老火鍋不同,味道不是辣為主,而是一種無法言說的濃!郁??!濃郁你造嗎?就是每一口都覺得很滿足,吃得很爽的感覺。
 
 
第四家重慶洪崖洞碼頭老火鍋
 
說起這家火鍋是這些重慶本地人愛吃的火鍋中最獨特的火鍋店了,一般來說重慶人只對蒼蠅館感興趣,但沒想到這家裝修風格和環境都比蒼蠅館要好的地方也如此的受歡迎,唯一不好的是這家店面位于洪崖洞景區,每天去排隊的人都能繞著重慶幾圈了。
 
 
第五家渣渣火鍋
 
別看名字是渣渣火鍋但實際上可一點都不渣,整個都是實力派。味道實力、菜品實力、環境實力、服務實力,都能讓你感受到重慶火鍋的魅力。
 
 
第六家壩壩老火鍋
 
去這家火鍋吃的分兩種人一種是吃了又吃,欲罷不能。另一種是吃了回味,但不敢再去,因為實在是辣的遭不住。
 
第七家王五土灶火鍋
 
可能很多的人都不知道這家火鍋店,但在重慶人的眼中這家店可謂是十足的有料。雖然店面環境不怎么樣,但人氣就是那么旺。
 
二十年代在重慶江北城發展壯大。
 
重慶火鍋發展史?
 
一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買后,洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊,于擔頭置泥爐一具,爐上置分格的大鐵盆一只,盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又咸的鹵汁,于是河邊橋頭一般賣勞力的工人,便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃,吃若干塊,算若干錢,既經濟,又能增加熱量……直到民國二十三年,重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了,從擔頭移到桌上,泥爐依然,只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合,以求干凈而適合重慶人的口味。
 
也有人撰文說,重慶兩江(長江、嘉陵江)江流之處的朝天門,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但卻將牛內臟棄之不用,岸邊的水手、纖夫將其撿回,洗凈后倒入鍋中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,一來飽腹,二來驅寒、祛濕,久而久之,就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此,重慶的火鍋發源于朝天門碼頭。但不管是在重慶江北,還是重慶朝天門,重慶火鍋發源于江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣,后發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府??謔?,都布滿了重慶火鍋館,到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。
 
真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北,魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可謂是保守的,大型的重慶火鍋技術向來不外傳,一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬,多則上百萬,且店面都有嚴格的規定,店面少則百十平米,多則幾千平米,不談裝修款,光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆,——只有有錢人才敢想,才能做,才能加盟重慶火鍋,才能賺火鍋帶來的滾滾財源。
 
據傳大約在清道光年間,重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋??拐絞逼?,重慶的火鍋餐飲有較大發展,大街小巷遍開火鍋店,在二三十年代,重慶的鹿氏夫婦開辦了三五火鍋館,其后又出現了著名的有云龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上,演變為現代的重慶火鍋。