精選橄欖油
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重庆快乐十分走 www.ffced.com   橄欖油是純植物油,我也不知道你想要它來替代什么,美容用的橄欖油和食用橄欖油是有區別的。要購買或使用橄欖油,你首先要明確使用目標,然后再對比挑選!

橄欖油是不是植物油?

  (一)日常食用橄欖油

  21世紀人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面,食用植物油的需求將增長,而橄欖油以其獨特理化指標與保健功能,將逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來有明顯的油脂味,入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程,它不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。
 

  1. 用橄欖油煎炸

  與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間,這已經遠高于其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反復使用不變質,是最適合煎炸的油類。
 

  2. 用橄欖油燒烤煎熬

  橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
 

  3. 用橄欖油做醬料和調味品

  用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可?;ば孿式戳系納?。
 

  4. 用橄欖油腌制

  在烹食前先用橄欖油腌過,可增添食物的細致感,還可烘托其他香料,豐富口感。
 

  5. 直接使用橄欖油

  特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油,因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油,你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
 

  6. 用橄欖油焙烘

  橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。
 

  7. 用橄欖油煮飯

  煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿 如果是食用橄欖油,我推薦樓主在購買時看準“特級初榨”這四個字,然后買橄欖油最好的是渝江源橄欖油。
 

  渝江源特價初榨橄欖油產品分為三個系列,可以滿足不同層次消費者的多種需求:
 

  渝字號:選用80%成熟的品種純正的單果,口感純正,成熟度越低出油率越低,而多酚含量卻高,保健功效越高,但是成品非常稀有。僅為所有商品的十分之一。
 

  江字號:選用90%成熟的兩個品種的橄欖果實混合壓榨,可以直接生食,口感是最好的。
 

  源字號:選用100%成熟的多個品種的油橄欖壓榨而成,適合居家烹飪,價格親民。