重庆快乐十分开心农场:三九四九宜喝羊肉湯 冬季養生湯

來源:本站整理 發表時間:2018-03-29 01:43:20 閱讀:

重庆快乐十分走 www.ffced.com   小寒過后,全國各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也是寒氣最重的時候,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說法。此時補益人體陽氣最合適,喝碗羊肉湯最為恰當。

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  羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。冬季,人體的陽氣潛藏于體內,所以容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。


  羊肉湯做法

  原料:羊肉500克,羊棒子骨500克,豬棒子骨500克,鯽魚200克,油、鹽、胡椒、茴香粉、香菜等適量。

  做法:羊肉與羊的棒子骨、豬的棒子骨、鯽魚一起煮。第一步很重要。羊肉好后撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,越久越好。羊油(或豬油或菜籽油)下鍋、放姜炒。放羊肉,開始爆炒,放點鹽、胡椒、茴香粉。炒好后可以倒湯進去煮,煮好后,湯熬成白色。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好,起鍋,放蔥。打個干海椒面碟子或者青海椒碟子。值得注意的是,羊肉湯正宗的吃法是放蔥,一般不在湯里放香菜的,放了香菜,香菜的味道會遮蓋羊肉湯的香味。
 

  吃羊肉注意事項

  羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等,不一而論。當然,羊肉雖好也不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五點:

  宜搭配涼性和甘平性的蔬菜:此種搭配可起到清涼、解毒、去火的作用??裳≡竦氖卟擻卸?、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等。

  宜搭配豆腐食用:豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  宜與蘿卜搭配:蘿卜性涼,可以起到消積滯、化痰熱的作用;

  宜放點不去皮的生姜:因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。

  宜放點蓮子心:做羊肉時放點蓮子心有清心瀉火的作用。

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  • 19-01-17 / 冬季養生湯 / 閱讀:373
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