重庆快乐十分统计:冬季養生食物 冬季養生食譜

來源:本站整理 發表時間:2017-12-29 07:53:13 閱讀:

重庆快乐十分走 www.ffced.com 冬季養生食物

  山楂——健胃之最

  火鍋是很多人冬季大餐必不可少的選擇,但這種飲食往往濃油多肉,屬肥甘厚膩之品,吃多了不易消化,此時,山楂就派上用場了。

  山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說它“化飲食,消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱,消食磨積,利大小便”。
 

  現代研究表明,山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性,增強消化肉食等蛋白質的功能。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用,因此孕婦不宜過多食用山楂,以免誘發流產。
 

  【推薦食療方】健脾餅。用60克山楂肉、60克白術、30克神曲,共研成細末,制成如一元硬幣大小的餅,隔水蒸熟、曬干后即可食用。每次吃1~2個小餅,亦食亦藥。
 

  其中,白術甘溫,有健脾益氣的功效;神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的藥合在一起,適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。

冬季養生食物

  山藥——補脾之最

  飲食過度、飲食不節,加上精神緊張、壓力大,導致很多人都存在不同程度的脾胃受損。在講究進補的冬季,脾胃不好又怎能吸收?中華中醫藥學會亞健康分會常務委員張明指出,冬季進補必先調理好脾胃,否則進補也是徒勞,反倒加重脾胃負擔。
 

  《景岳全書》說山藥能“健脾補虛,治諸虛百損,療五勞七傷”。現代藥理學揭示,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有助增強消化吸收功能,不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人,皆可食用。
 

  【推薦食療方】山藥蝦皮糊。山藥洗凈,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,煨煮10分鐘。
 

  然后拌入山藥糜煨煮至沸,加精鹽即成,早晚分食??勺倘笱?、固腎降壓,尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣,從中醫角度來說,還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效,特別適合冬季食用。

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  板栗——補腎之最

  在五臟中,腎主水,屬陰臟,寒氣通于腎氣,而冬季為腎氣主令,此時人體的氣血開始收斂,精氣需要養藏,所以冬季養生尤其強調養腎,此時食用栗子進補尤為適宜。
 

  有“藥王”之稱的唐代名醫孫思邈在《千金方》中記載:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”明代藥學家李時珍在《本草綱目》中記載:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣。
 

  【推薦食療方】板栗燒白菜。生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、濕淀粉、花生油適量。板栗煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗凈,切長條塊。
 

  鍋內留少許底油燒熱,下板栗略炸后,撈出瀝油。下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒后勾芡調味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜,營養豐富,且具有潤腸通便的功效。板栗雖長于補腎,但吃多了不易消化,搭配白菜食用則可彌補這個不足。

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  百合——養肺之最

  中醫認為,秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦,有潤肺之功,對肺燥咳嗽具有較好的食療作用?!侗靜菔觥分屑竊?ldquo;百合之功,在益氣而兼之利氣,養正而更能去邪”,因此,百合尤其適宜中老年朋友常食。
 

  【推薦食療方】百合雪梨湯。選用百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內,再加半碗清水,煮一個半小時,待百合熟爛,加入去皮去核的雪梨塊,以及適量冰糖,再煮30分鐘即成。
 

  雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效,與百合一起食用效果倍增。

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  杏仁——止咳之最

  燥邪犯肺或者溫差較大時,人體容易感受寒涼邪氣,誘發上呼吸道感染,出現咳嗽、咳喘等癥狀。藥食兩用的止咳佳品首推杏仁。
 

  它不但能止咳,還有助化痰?!侗靜萸笳妗煩菩尤?ldquo;氣味俱備,故凡肺經感受風寒,而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛,無不可以調治”。
 

  【推薦食療方】杏仁川貝燉瘦肉。選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生姜3片。把豬瘦肉洗凈切塊,苦杏仁、川貝洗凈,與生姜一同放入燉鍋,燉煮1小時,調入精鹽即成。
 

  川貝也有止咳化痰的作用,與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效,而且在清熱化痰方面更增一層。

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  棗仁——安神之最

  《黃帝內經》記載:“冬三月,此謂閉藏。早臥晚起,必待日光。”南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診副主任中醫師王東旭介紹,立冬之后養生要注意“閉藏”,尤其要睡好覺。
 

  臨近年底,上班族往往工作壓力較大,容易出現心煩失眠,影響身心健康,導致一冬容易生病。
 

  酸棗仁,又名棗仁,其性平味甘,有寧心安神之效,是中醫治失眠的經典要藥。現代研究表明,酸棗仁有抑制中樞神經系統興奮的作用,有助于提高睡眠質量。
 

  【推薦食療方】小米棗仁粥。將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁,攪勻煮開即可。
 

  每日早晚各一次,加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養血的功能,尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者,其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節口角生瘡的功效。

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  黑芝麻——潤燥之最

  進入冬季,全國大部分地區氣候變得干燥,加上人們為了驅寒,多喜食辛辣食物,運動減少,補水不及時,多種因素共同導致腸燥,誘發便秘。
 

  黑芝麻富含油脂與食物纖維素,促進腸蠕動,具有潤腸通便的作用?!噸泄┑洹芳竊?,黑芝麻能“益精血,潤腸燥”,因此它不但潤燥,還兼具補腎陰的功效。
 

  【推薦食療方】復合黑芝麻糊。與一般的黑芝麻糊不同,除了單純的黑芝麻,這里還加入了大米和桑葚。制作方法是:桑葚40克、黑芝麻60克,洗凈后一起放入榨汁機里打碎。
 

  大米洗凈,加適量清水,煮成稀粥,然后加入磨好的黑芝麻碎,攪拌均勻,再稍煮片刻,最后加白糖調味。桑葚與黑芝麻都具有潤腸祛燥、溫補肝腎、烏發益精的功效,同食效果更好。

    冬季養生食譜家常菜

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  • 18-07-24 / 冬季養生食譜 / 閱讀:36801
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